Olio extra vergine di oliva Azienda Agricola Valenziano – monocultivar Coratina è prodotto in puglia con molitura a freddo unicamente dalla lavorazione di olive aziendali selezionate e molite entro poche ore dalla raccolta al giusto grado di maturazione.

Questa varietà si caratterizza per il suo sapore di fruttato intenso di oliva verde, con sentori di carciofo e erbe di campo. Un olio ricco di polifenoli a basso tasso di acidità, con elevate componenti anti-ossidanti. Le note leggermente amare si accompagnano ad un gusto tipicamente piccante che ne caratterizza il sapore deciso.

Abbinamenti: perfetto per un uso a crudo che ne enfatizza le caratteristiche organolettiche, sia su pietanze di carne, arrosti e brasati, che su zuppe di legumi, minestre e bruschette.